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Ristoranti

Fishing Lab sbarca a Pietrasanta

Storie di mare, tra ossimori e bellezza imperfetta

Ancora una location d’eccellenza, con il profumo del mare e il recupero di vecchi spazi: Fishing Lab apre il suo terzo locale – dopo Firenze e Montecatini – a Pietrasanta, in Versilia. Si tratta di una vecchia officina in piazza della Repubblica 2, oggi ristrutturata con gusto e cura dei dettagli: grandi e soffici lampade al soffitto, pesci azzurri che si tuffano nell’oro come decorazioni, listoni di legno che raccontano di vecchi marinai e una grande corte.

Fishing Lab, il “pesce creativamente parlando” – come lo definisce lo slogan del Gruppo Bizionaire –  non è un semplice ristorante, inteso nella sua accezione tradizionale. E’ un luogo dove incontrarsi, rilassarsi, dedicarsi il giusto tempo. Si tratta infatti di un concept di ristorazione innovativo, in cui si degusta pesce sia crudo che cotto. Dopo aver selezionato i tratti più distintivi delle più note cucine, Fishing Lab li rielabora in una configurazione inedita. 

Gli Chef al “timone” si affacciano dalle cucine a vista e il pesce, come se fosse appena pescato, è il vero protagonista del locale. Gli ospiti possono comporre il proprio menu tra il crudo disponibile al pezzo o mezze porzioni di street fish, il sushi o la cucina più tradizionale, scegliendo fra numerose e fantasiose combinazioni, sedendo ai tavoli o restando in piedi. 

All’interno del locale, relax e dimensione “home” avvolgono i clienti. L’atmosfera è quella marinaresca, la convivialità fa da padrona. Tra un assaggio di pesce ed un bicchiere di vino, sempre disponibili in pochi minuti, il cliente si sente a casa… o meglio in barca, a godersi il rumore e il profumo del mare. 

Fishing Lab

Assolutamente consigliato, aperto sia a pranzo che a cena tutti i giorni, ma anche per un semplice aperitivo dopo una bella giornata di mare.

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