Foody Farm

La Toscana è una terra ricca di storia, di arte ma soprattutto di sapori. Nelle sue verdi campagne, fra colline e fattorie, si annidano infinite eccellenze che aspettano solo di essere scoperte. Questo è l’obiettivo che si è prefisso Foody Farm: rendere accessibili a tutti queste eccellenze nascoste.

Viaggiare col gusto è possibile, visitando regioni e località che altrimenti non potremmo mai conoscere. Quando si mangia da Foody Farm si percorre tutta la Toscana, tutti i suoi ingredienti, tutti i suoi sapori. L’attenzione principale è rivolta, oltre che alla preparazione in sé e per sé, alla specifica materia prima, all’ingrediente unico che dà al piatto un carattere assolutamente particolare.

Carne, verdura, pasta artigianale, formaggi… Tutti i prodotti della Toscana rurale e autentica partecipano alla riuscita di un ricchissimo, flessibilissimo menù che vuole scardinare le precedenti nozioni di colazione, pranzo e cena con un’offerta che il singolo cliente, tramite la sua scelta, può ritagliare sopra le proprie esigenze.

Ogni dettaglio dell’esperienza vissuta da Foody Farm è infatti incentrato sul cliente che, una volta seduto al tavolo, può rilassarsi e fidarsi del tutto non solo della qualità di ciò che sta per mangiare, ma anche del preparatissimo personale, sempre disposto a spiegare fino al dettaglio la particolarità e le origini di una certa ricetta o un certo ingrediente, seguendo il cliente nelle sue scelte.

Il menù è infatti organizzato in categorie che, invece di riferirsi al pasto della giornata, rimandano alla provenienza delle varie preparazioni. Ingredienti tipici come le carni di Chianina, di Pezzata Rossa dell’Abetone, di manzo della Maremma, del Valdarno e del Mugello assumono forme contemporanee in burger e tartares (ma tranquilli, non dovrete rinunciare alle bistecche, anzi, ne troverete in abbondanza).

Lo stesso vale per le carni di maiale e cinghiale maremmane, i piatti a base di pollo e uova (che sono anche i più creativi del menù) che vanno dall’uovo con fonduta al panino pollo e tartufo fino alla tagliata cotta a bassa temperatura. Per chi non ama la carne, invece, è stato pensato ad hoc una proposta tutta vegetariana che include sia zuppe tradizionali che insalate, ravioli fritti e tanto altro. Anche paste e formaggi sono tutti selezionati con gli stessi rigidi criteri.

Per il pranzo, poi, troverete un’opzione davvero unica, cioè quella del pranzo a mezze porzioni. Che significa? Che sia se voleste mangiare più leggero del solito, sia che desideraste assaggiare più di un piatto, potrete ordinare porzioni più piccole e più economiche per tutti i piatti più street food e per le pietanze tradizionali, come paste o zuppe.

E la location? Dimenticate la solita trattoria toscana. Qui gli ambienti richiamano l’atmosfera del casolare rustico ma con un occhio rivolto all’estetica moderna, con decorazioni alle pareti, piante e lampadari di design. Panche e divanetti sono ricoperti da patchwork vivaci ma rimangono dominanti le tonalità del bianco e del legno. Persino i cibi arrivano al tavolo in modi non convenzionali, mai sulla ceramica ma su pietra, legno o metallo…

Insomma, da Foody Farm la creatività è di casa, così come lo sono la tradizione e la cortesia. E tutto in una posizione centralissima, quasi a metà fra il Lungarno delle Grazie e Santa Croce. Se volete assaggiare la migliore Toscana dei nostri tempi, sapete dove andare.