Cacio & Pepe – Bottega Romana

Cacio & Pepe – Bottega Romana è un locale giovane, in zona Cinque Giornate, a pochi minuti da San Babila, specializzato, come il nome suggerisce, in piatti tipici della ricca cultura gastronomica romana. Tutti gli amanti di questa cucina tradizionale, saporita e sostanziosa, basata su ingredienti semplici, troveranno qui un paradiso per i propri palati, grazie alla passione e alla dedizione della padrona di casa Giulia Mangia.

Il nome recita “Bottega Romana” e potrebbe lasciare a intendere che si tratti di un’osteria, anche se non è esattamente così: sebbene infatti la vocazione del ristorante richiami inevitabilmente l’idea di quelle tipiche osterie romane, Cacio & Pepe riveste la tradizione con un manto di raffinatezza, trasformando l’esperienza culinaria in qualcosa di ricercato ma sempre saldamente ancorato nel terreno della tradizione.

Il design dell’ambiente e la mise en place sono studiati, e si vede, anche se il mood generale che domina è quello di una grande sobrietà dove a sorprendere sono i dettagli, i tocchi di stile che creano l’impressione di un’estetica unitaria e sono indice di un’idea di partenza coesa e convincente, riflessa nella grande qualità dei piatti che escono dalla cucina.

Ovviamente i tonnarelli cacio e pepe sono il loro cavallo di battaglia: non solo preparati alla perfezione, con grande attenzione alla tecnica culinaria per sé, ma anche realizzati a partire da materie prime genuine e saporitissime. Le altre tre gemme sulla corona della cucina romana sono presenti e del tutto all’altezza: sia la carbonara che la gricia, che l’amatriciana sono piatti da manuale, eseguiti sempre con grande maestria.

Ma non dimentichiamoci di tutto il resto. Un buon pasto non è mai privo di un buon antipasto e quelli che vi consigliamo sono i fiori di zucca fritti con bufala e acciughe, una poesia, il tortino carciofi e patate con fonduta di taleggio e gli immancabili carciofi alla romana, immancabile ingrediente che permea tutto il menù. Tra i secondi non mancano ottimi tagli di carne, la classica porchetta di Ariccia oltre che l’abbacchio e i mitici saltimbocca, che un locale in stile romanesco non potrebbe certo trascurare. Il tutto accompagnato da una buona carta di vini, con cui potrete fare dei gustosi abbinamenti, e un menù di dolci ideale per coronare il pasto.

Se siete amanti della tradizione romana e cercate un ristorante raffinato che, senza perdersi in inutili formalità, vi offra tutto il meglio della gastronomia capitolina, con un servizio prontissimo e caloroso, non avrete che da andare da Cacio & Pepe, accomodarvi e lasciare che la magia abbia inizio.