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Allegra, piccante e ricca di sorprendenti accostamenti, la cucina messicana è tra le più richieste in città. L’offerta gastronomica spazia infatti tra ristoranti che ne replicano fedelmente la tradizione e locali più raccolti che non rinunciano però alle specialità più interessanti. È certo che negli ultimi anni abbia preso sempre più piede il #foodtrend dei tacos, lo street food messicano più famoso al mondo. Pur non essendo del tutto nuovo a certe cucine milanesi, non aveva mai compiuto quel salto capace di farlo diventare disponibile in ogni angolo della città e a prezzi accessibili.
Ma la cucina messicana non significa soltanto tacos. Tra fajitas, nachos, jalapeños e guacamole, le mille anime di questa terra ricca di colori, sapori e profumi raccontano anche una tradizione secolare nella miscelazione. Un esempio? Il Paloma, cocktail total pink a base di Tequila che, nella sua versione firmata Espolòn, esprime già a partire dall’etichetta l’anima creativa e lo spirito del popolo messicano, in un intreccio di storie e note olfattive tutte da assaporare. Ecco quindi un vademecum dei migliori ristoranti messicani a Milano, per una fuga oltre confine dalla città.
AGUA SANCTA
Corso Garibaldi, 110
Agua Sancta è un delizioso locale situato in uno dei punti più frequentati della movida milanese, nato da un’idea del giovane imprenditore Fabio Morelli, gestore, titolare e bar manager. Ad affiancarlo in questa avventura il bartender Christian Gazzoni che ha fatto dei suoi cocktail a base di Tequila e Mezcal un punto di riferimento e il cuoco messicano Juan Alessi. Da Agua Sancta si va per assaporare i gusti del Messico, grazie a un’offerta food di piccola cucina tra tapas, aguachile e tacos, entradas come guacamole e nachos, tartare di carne e pesce, per ogni ora e ogni esigenza. C’è anche chi ama trattenersi solo per un paio di cocktail, vista la drink list attentamente confezionata tra signature, Margaritas e ben duecento referenze di Mezcal e Tequila.
SANTO TACO
Via Lugi Sabatelli, 1
Mezcal, tequila, mexican food e musica. Il locale non è un ristorante a 360°, ma una taqueria ferrata sui sapori della tradizione. Nello specifico le portate principali sono tacos, tostadas e quesadillas. Le tortillas dei tacos vengono stese al momento a partire da un impasto fatto in casa che consente di andare sul sicuro con qualsiasi ripieno (maiale, manzo alla griglia, pollo con mole). Anche i nachos sono fatti a mano con due farine diverse, mais classico e mais nero. Piatti come il Pescado con pico de gallo, Carnitas e flautas cotte su piastra, farcite e fritte, ricordano il sapore autentico dello street food messicano. Gli sgabelli variopinti e i pavimenti in ceramica rendono il locale molto accogliente e la cucina a vista permette di sbirciare tutti i passaggi di una tecnica tramandata di generazione in generazione.
LA PARRILLA MEXICANA
Corso Sempione, 76
L’arredamento, la musica e i colori trasportano con energia in una dimensione spazio-culinaria molto messicana. La specialità del ristorante è la carne, cucinata in vari modi. Del menù sono assolutamente da provare i “burritos fritos” ripieni di carne/pollo/formaggio oppure gli “antojitos fritos” (letteralmente “vogliettine fritte”, stuzzichini, da assaggiare la fajitas, i tacos, il pollo borracho o al cocco, pescado alla veracruz), così come tutti i piatti della cucina che vengono preparati al momento. Nell’Area Eventi del locale vengono organizzate varie attività di intrattenimento come musica, ballo, spettacoli, mentre attraversando i due archi, si può accedere a una zona più raccolta cosiddetta “reservada”, per le serate più intime.
CANTEEN MEXICAN KITCHEN & TEQUILA BAR
Via Archimede, 10
Come già il nome lascia intendere, ci troviamo in un’insolita cantina. I mattoni a vista, gli imponenti lampadari in vetro Venini, gli arredi importati dalla città di Tijuana e i pavimenti in legno decorati a mano caratterizzano un indirizzo tra i più gettonati in città. L’interior attentamente studiato accoglie gli ospiti trasportandoli alla scoperta di un Messico libero da stereotipi. I classici noti della cucina messicana più tradizionale non mancano, ma l’atmosfera che si respira al Canteen è tutto fuorché prevedibile. Guacamole, Pulpo a la Parrilla, Tacos al Pastor incontrano rivisitazioni e influenze internazionali che conferiscono maggiore appeal al menu. Il Tequila Bar, uno degli elementi identitari del locale, consente l’assaggio di più di cento etichette di Tequila e Mezcal. Il banco in alabastro retroilluminato è un gioiellino, un invito perfetto a trattenersi fino a tarda notte per ascoltare la musica live dei dj, che hanno ben due postazioni collocate rispettivamente all’interno e all’esterno del locale. La particolare tipologia di ristorante richiede però alcune attenzioni: la prenotazione è praticamente indispensabile e un dress code casual elegante sarà il giusto passe-partout all’ingresso.
JAPONITO
Piazzale Segrino, 1
Sicuramente tra i migliori ristoranti messicani di Milano ma non fatevi ingannare dall’insegna. Japonito non è un ristorante giapponese, ma un nuovo format che nasce dall’incontro e dalla fusione di due terre lontane, il Messico e il Giappone. I profumi e i sapori dei piatti qui proposti sono infatti il frutto della contaminazione tra le due culture gastronomiche. Il menu, studiato dagli executive chef David Blanco e Nobuya Niimori, spazia dalle Fajitas ai Tacos proposti anche con il pesce, agli Uramaki rivisitati in chiave messicana, ai Tazon, fino alle Tartare e alle Ceviche di pesce crudo. Il locale rispecchia l’anima dei piatti, incontro riuscito fra essenzialità nipponica e colore messicano. La tela bianca e luminosa, sulla quale emergono elementi tipici della cultura messicana, è incorniciata dal verde brillante di grandi piante esotiche. Un tocco street è dato dal grande murales realizzato da Neve, street artist iperrealista. L’opera raffigura il volto di una geisha con il capo adorno di rose purpuree. Essenzialmente una nuova Frida Kahlo dallo sguardo ancor più misterioso.
