Mater Terrae

Il Bio Hotel Raphaël, è una delle realtà 5 stelle lusso tra le più celebri di Roma, grazie anche alla sua posizione privilegiata in pieno centro città e perché, dall’arrivo della primavera fino all’autunno, un manto di rigogliosa vite americana e glicine lo ricopre letteralmente rendendolo quasi un’attrazione da fotografare e sicuramente un capolavoro di estetica di Largo Febo.

Al suo interno, all’ultimo piano, si trova un tempio del gusto, con vista spettacolare che mostra la cupola della Basilica di San Pietro e l’Altare della Patria, raffinato e molto ricercato, il ristorante Mater Terrae. Il nome ovviamente lancia un immediato messaggio: il massimo rispetto del pianeta che ci ospita, filosofia di vita e di lavoro condivisa anche con il Bio Hotel Rapahel. Accomodatevi, se il meteo lo consente la terrazza su due piani che si affaccia su una sempre magica Roma merita già da sola una prenotazione, ed iniziate il vostro viaggio all’interno della migliore cucina vegetariana della capitale, parola di Guida Michelin.

Guidata dal Maître de Maison Roberto Vannoni insieme allo Chef stellato Pietro Leemann, maestro dell’alta gastronomia naturale del ristorante Joia a Milano (Stella Michelin dal 1996), la cucina di Mater Terrae offre una proposta culinaria molto varia, costantemente aggiornata in base alle primizie fresche di stagione e che per questo rende “obbligatorio” un menù molto creativo ed invitante, volto a conquistare i palati e sedurre lo sguardo grazie ad impiattamenti e colori che meritano, insieme al panorama godibile anche dalla sala interna, qualche scatto che finirà immediatamente sui social.

Una scelta quella di Mater Terrae e dell’hotel Raphaël, molto attenta e ben ponderata: grande ricerca, rispetto dell’ambiente, innovazione, bioedilizia che permettono di sedersi a tavola e gustare un piatto, ottimo, realizzato con materie prime provenienti da produzioni biodinamiche in perfetta armonia con l’uso di materiali e arredi pensati nel pieno rispetto dell’ambiente.

Una formula bella, sana e soprattutto buonissima dove assaporare il meglio dell’alta cucina vegetariana con la consapevolezza che, mentre vi state concedendo una pausa di gusto di lusso al ristorante Mater Terrae, non fate del bene solo a voi ma anche all’ambiente.