EDIT

Inaugurato da nemmeno un anno, EDIT (Eat, Drink, Innovate, Together) è sicuramente uno dei progetti più interessanti in città. Cinque eccellenze unite da un concept innovativo per offrire al cliente un’esperienza ben oltre la solita cucina o il solito cocktail.

Siamo in una ex fabbrica di cavi elettrici. Siamo nella feconda periferia torinese, nel quartiere Barriera di Milano. Lo stile non può che essere industrial, che qui trova una declinazione super cool e alla moda, da lasciare a bocca aperta chiunque. Design e stile danno continuità agli spazi in cui è suddivisa questa rinnovata fabbrica del gusto che annovera al suo interno ben cinque realtà: ristorante, brew pub, caffetteria, pizzeria e cocktail bar. Una vera e propria esperienza che ti accompagna dalla colazione del mattino fino al cocktail della sera inoltrata. Pronti?

Al primo piano, appena entrati, si trova la bakery cafè, uno spazio ibrido fra bar, pasticceria e panetteria in cui si possono trovare svariate proposte d’autore che vanno dai lievitati, ai mignon, dal pane alle focacce. Proseguendo, ci si imbatte in cisterne di metallo e ben 19 spillatrici di birra con impianto a vista. Non è solo scenografia perché questo è anche un birrificio artigianale (più kilometro zero di così).

L’offerta gastronomica della birreria annovera un menu vegano dello chef Pietro Leemann, che tra l’altro cura anche una parte dell’offerta bakery della caffetteria, e le pizze di Renato Bosco, famoso per il suo crunch, il doppio crunch e l’aria di pane. Salendo le scale (sormontate da una magnifica installazione di luci) si arriva al ristorante e al cocktail bar. Una delle prime cose che si nota è la meravigliosa cucina a vista attorno alla quale si snoda un bancone apparecchiato.

Se scegliete di sedervi qui vi verrà consegnato un mazzo di carte con diversi ingredienti: in base a quelli che sceglierete lo chef preparerà il vostro pasto su misura. Un giochino divertente e intrigante ideato dalla coppia a capo della ristorazione: i Costardi bros, così come li chiamano, già noti per il loro ristorante di Vercelli (ndr Christian & Manuel Ristorante – 1 stella Michelin). L’aperitivo e il dopo cena invece sono affidati alle sapienti mani di Salvatore Romano del Barz8, un nome una garanzia.

Ora prendete questa piccola introduzione a EDIT e immaginate tutte queste realtà lavorare e collaborare in sinergia l’una con l’altra: ogni giorno è una scoperta, ogni giorno è qualcosa di nuovo e non si finirà mai di raccontare questo spazio e le sue creazioni. Allettante no?