La Fassoneria

La Fassoneria è un vero must a Torino. Se state cercando un hamburger fatto come si deve con il meglio degli ingredienti del territorio, allora questa hamburgheria “slow” è quello che fa al caso vostro.

Il Quadrilatero Romano è ormai diventato a tutti gli effetti una meta gastronomica imprescindibile per chi fa un salto in città. Fra le vie perfettamente perpendicolari e i vicoli lastricati si respira l’atmosfera vivace di un quartiere che si popola al tramonto tra un aperitivo in vineria e una cena al ristorante. Piazza Emanuele Filiberto è il cuore pulsante di questo fermento, ed è proprio dove si trova La Fassoneria, o meglio il primo ristorante da cui poi è partito tutto.

Un locale semplice e senza troppi fronzoli che fa della qualità e del territorio il suo punto di forza. Troverete ad accogliervi un ambiente minimal in cui il rosso del logo è richiamato dalle sedie e dalle pareti che si alternano perfettamente al legno dei tavoli e delle boiserie per uno stile contemporaneo e genuino.

Il menu, ovviamente, celebra la famosa razza piemontese attraverso hamburger e altre proposte in cui la carne di Fassone viene esaltata al massimo in ogni sua forma. La collaborazione con Compral, una cooperativa che riunisce più di 250 allevatori di medio piccole realtà fedeli alle tecniche tradizionali e al modello delle cascine, garantisce alla Fassoneria la carne della migliore qualità. Allora ecco che fra  la battuta al coltello, tris di crudi, tagliata e i numerosi hamburger che hanno reso celebre questo locale, non saprete davvero da dove partire.

Ma possiamo darvi qualche spunto: per esempio il Nocciolaburger è una vera delizia, con la carne di Fassone impanata con pan grattato e granella di nocciola oppure per gli amanti del crudo il Noburger con salsiccia di fassone cruda e toma piemontese. La lista è davvero lunga ma state certi che qualsiasi hamburger sceglierete rimarrete stupiti dal suo sapore davvero unico.

La Fassoneria è oramai un marchio di rilievo nel mondo delle hamburgherie e se desiderate provare il gusto della grande razza piemontese ma non vi trovate a Torino, non disperate: Roma, Reggio Emilia, Milano e persino Nicolosi, in Sicilia, hanno il loro angolo di Piemonte che in questo caso si chiama proprio La Fassoneria.