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I Ristoranti di Pesce di Venezia per un Appuntamento dal Sapore di Mare

L’autenticità della Laguna tra innovazione e tradizione

Affacciata sul mare Adriatico, Venezia nel suo essere una città lagunare, vanta una golosa proposta culinaria in cui anche il pesce occupa una posizione di prestigio, lungo una ricca selezione di ricette della tradizione che sottolineano la freschezza di una materia prima del territorio. Dai famosi cicchetti delle osterie a primi e secondi piatti, l’offerta ittica del capoluogo veneto è un tripudio di sapori, profumi e colori.

Tra le calli della città, numerose sono le insegne in cui il pesce fresco e di qualità pervade il menu, dalla cucina più spontanea della tradizione regionale alle rivisitazioni in chiave contemporanea che conquistano papille e pupille. Flawless ha selezionato i ristoranti di pesce di Venezia per un appuntamento dal sapore più autentico del mare: a voi la scelta e un calice di bollicine!

ANTICHE CARAMPANE

Rio Terà de le Carampane, 1911

I Ristoranti di Pesce di Venezia per un Appuntamento dal Sapore di Mare

CHIAMANAVIGATORE

A San Polo, non lontano dal mercato del pesce di Rialto, Antiche Carampane è un ristorante tipico, frequentato da una clientela prevalentemente locale e molto affezionata. Nascosto tra le strette calli di quello che era il red light district della Serenissima, l’insegna è arredata come le osterie del passato, con fotografie e vecchi specchi appesi alle pareti. Il menu è solo a base di pesce, non troverete altro! Tra i piatti della tradizione, assolutamente da non perdere lo “scartosso” di pesce fritto.

LOCANDA CIPRIANI

Piazza Santa Fosca, 29

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CHIAMANAVIGATORE

Nel 1934, Giuseppe Cipriani, il fondatore del famoso Harry’s Bar, apre a Torcello, un’isola non molto distante da Burano, una piccola locanda. Un luogo suggestivo, sospeso tra la terra e l’acqua, dove solo i campanili delle antiche chiese interrompono il paesaggio naturale. Il ristorante è immerso nel verde e i suoi ambienti sono semplici e rustici, con le pareti di mattoni a vista e il soffitto fatto di antiche travi in legno. La cucina, molto attenta alla provenienza e alla stagionalità dei prodotti, propone le specialità veneziane presentate in modo ricercato, tra cui le immancabili pietanze ittiche.

DO FORNI

Calle Specchieri, 468

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CHIAMANAVIGATORE

Per chi volesse regalarsi non una semplice cena a base di pesce ma un’esclusiva esperienza gastronomica, il ristorante Do Forni è il luogo perfetto. Nelle immediate vicinanze di piazza San Marco, questa insegna vanta un’atmosfera elegante, dominata dal rosso e con le pareti foderate da boiserie di gusto déco. Il menu offre una cucina tradizionale dove il pesce è il principale protagonista: dagli antipasti con ostriche e crudité assortite, ai primi, come il risotto Tiziano con scampi e champagne, fino ai secondi, tra cui spicca l’immancabile aragosta.

AL COVO

Campiello de la Pescaria, 3698

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CHIAMANAVIGATORE

Nel sestiere di Castello, il ristorante Al Covo è il luogo ideale per una proposta di pesce dalla qualità e autenticità ineccepibile. La sua cucina cerca, infatti, di riflettere l’unicità della laguna veneta in un goloso intreccio di terra e mare. Grande attenzione è posta nella selezione delle materie prime, privilegiando i prodotti locali certificati slow food, soprattutto per quanto riguarda il pesce e le verdure. Particolarmente interessante è anche la selezione di etichette, locali e internazionali, dove trovano ampio spazio i vini di produzione naturale.

OSTERIA DI SANTA MARINA

Campo Santa Marina, 5911

I Ristoranti di Pesce di Venezia per un Appuntamento dal Sapore di Mare

CHIAMANAVIGATORE

Il nome potrebbe trarre in inganno, ma l’Osteria di Santa Marina, un locale dal sapore antico e vicino a Rialto, offre una cucina ricercata, molto attenta all’estetica dei piatti. Ma in fondo la semplicità e la purezza degli ingredienti sono la chiave della sua ricercatezza. Il pesce, protagonista principale, viene proposto in tutte le sue possibili declinazioni: crudo, fritto, alla brace o in saor. Altro punto di forza del ristorante è l’ampia selezione di dessert, tutti rigorosamente fatti in casa, come la tradizione comanda.

RIVIERA

Fondamenta Zattere al Ponte Lungo, 1473

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CHIAMANAVIGATORE

Riviera si trova a Dorsoduro, affacciato sul canale della Giudecca, con i tavoli a pochi metri dall’acqua. Con il sottotitolo di “ristorante per onnivori”, questa insegna offre una cucina gourmet, dove i prodotti locali sono rielaborati in modo innovativo. Il risultato è un sorprendente dialogo tra terra e mare, con piatti dall’estetica elegante e minimal. Un indirizzo per chi desidera sperimentare, senza perdere, però, il legame con la realtà della Laguna.

TRATTORIA ALLA MADONNA

Calle della Madonna, 594

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CHIAMANAVIGATORE

Aperto negli anni ’50, Trattoria Alla Madonna si trova a San Polo, nel cuore della città vecchia. L’atmosfera è informale, da osteria d’antan e la cucina punta esclusivamente sulla semplicità e sull’estrema qualità delle materie prime impiegate. È il posto perfetto per trascorrere una cena con gli amici, gustando piatti abbondanti e specialità fresche di giornata dal vicinissimo mercato di Rialto. Raccomandati il misto di crudité e il pesce alla griglia.

WILDNER

Riva degli Schiavoni, Calle Seconda de la Fava, 4161

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CHIAMANAVIGATORE

Il ristorante Wildner – all’interno dell’omonimo Hotel -, riconosciuto come locale storico d’Italia – è gestito ininterrottamente dalla famiglia Fullin dal 1960, tuttavia vanta una storia molto più lunga e, complice la posizione invidiabile sulla Riva degli Schiavoni, fu scelto da Henry James durante il suo soggiorno in città. Un’insegna gastronomica perfetta per una cena suggestiva, ammirando il sole che tramonta sull’isola di San Giorgio Maggiore, in cui la cucina presenta i piatti della tradizione, in prevalenza di pesce, con un occhio di riguardo ai prodotti di stagione.

LOCAL

Salizzada dei Greci, Castello, 3303

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CHIAMANAVIGATORE

Local, inaugurato nel 2015 da un progetto dei fratelli Fullin, è un’insegna caratterizzata dalla contemporaneità, a partire dagli ambienti, ricercati, come il pavimento a terrazzo alla veneziana con inserti di murrine e il logo del ristorante. La cucina, firmata dallo Chef Matteo Tagliapietra, gioca su un approccio moderno e sperimentale, ma – come si può ben capire dal nome – sono i prodotti locali a fare da padroni. Ogni ingrediente celebra la sua origine e la sua autenticità, dando quel valore aggiunto alle proposte, in continua evoluzione.

ANTICO RISTORANTE MARTINI

Campo Teatro Fenice, 2007

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CHIAMANAVIGATORE

A fianco del Teatro La Fenice, il Martini è un ristorante storico, uno dei più antichi della città. Con i suoi ambienti decorati con dipinti settecenteschi e rischiarati dalla luce ricercata delle lampade Fortuny, è un luogo con un’atmosfera decisamente romantica. Il menu offre i piatti della tradizione veneta, ma il consiglio che vi diamo è chiedere sempre il fuori menu: ogni giorno cambia, infatti, la disponibilità del pescato e se vi propongono il San Pietro fresco di giornata, cogliete l’occasione!