WE ARE EMMA 
Oh my Crunch: 3 panini imperdibili 
Ce l’abbiamo tutti quel ricordo un po’ nostalgico, un’istantanea color china dei bei momenti passati al bar di fiducia, quello di sempre. Fresco, familiare, vivo di un chiacchiericcio tra avventori da ogni dove che discutono gli ultimi avvenimenti in città o che sorseggiano un caffè parlando di lavoro, è un’estensione dell’essere italiani. L’aroma di caffè e croissant appena sfornati al mattino, il rumore friabile delle patatine dell’aperitivo e per chi ancora non arriva al piano del bancone, mille delizie ghiacciate per stemperare il caldo dei mesi estivi. Bicchieri di quelli da tenere con due mani, vasetti di cristallo smerigliato colmi di ghiaccio e Acqua Brillante, la tonica italiana con la I maiuscola, incoronata da una croccante fetta di limone giallo canarino. Quanti come il nostro bar di fiducia. I volti dei frequentatori abituali li abbiamo marchiati a fuoco tra i ricordi, conditi dalle mille facce di chi si fermava solo per un caffè, volti che con il tempo si sono trasformati in quelli degli amici con cui scherzare e condividere le avventure di tutti i giorni. Le storie nate tra le mura di un locale, Il barista che è amico prima di tutto e un clima d’indefinibile giovialità e spensieratezza fanno del bar una tradizione nazionale.
E adesso? Adesso al bar ci andiamo ancora chiaro, cresciuti, con le tasche piene di esperienze e viaggi e volti, e continuiamo a ordinare Acqua Brillante anche se ora, spruzzata di London dry, ha un sapore un po’ diverso. La musica melodica che faceva da sfondo alle conversazioni con il barista si è trasformata in un esuberante mix di voci contemporanee, eppure è ancora bello come quando eravamo bambini. Versatile abbastanza da accompagnarci negli anni, la celebre tonica ci scorta con il suo sapore inconfondibile per un giro d’Italia in sette Bar Brillanti.
Vinarkìa della Pavona
Via Fillungo, 188, Lucca
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Lucca, il primo Bar brillante è un presidio dell’italianità all’incrocio tra Via Fillungo e Via Busdraghi. Si parla di Vianrkìa della Pavona, cocktail bar e vineria incastonata al piano terra di un edificio storico del centro città. Vinarkìa è l’elegante vintage, l’intramontabile che cambia restando sempre uguale, proprio come Acqua Brillante; e lo si vede già dall’esterno dove troneggiano una vecchia botte e una panca in legno che sembra fatta apposta per aspettare l’amico o il collega per l’ora dell’aperitivo. Cosa aspettarsi? Piatti espressi e squisiti taglieri di formaggi, composte e frutta fresca, ma soprattutto un’incredibile selezione di vini e cocktail miscelati a regola d’arte, il tutto in un ambiente che sprigiona fascino retrò. Se capitate tra le colline toscane, Vinarkìa è il primo indirizzo su cui mettere una spunta.
L’Alchimista di Cuori
Piazza dell’Obelisco, 8, Tagliacozzo (AQ)
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Ospite della piazzetta di Tagliacozzo, L’Alchimista di Cuori è un cocktail bar che fonde piratesco e steam-punk per un colpo d’occhio decisamente singolare. Qui c’è un po’ di tutto, un laboratorio di sperimentazione alchemica, un luogo confortevole per assaporare squisite miscelazioni in compagnia, e soprattutto l’atmosfera unica che contraddistingue i bar di quartiere. Bar Brillante, l’Alchimista di Cuori è quello scorcio salvavita nelle cocenti estati del centro-Italia, accomodatevi in tutta calma, all’interno se vi appassionano gli ambienti medieval-style o nel suggestivo dehors del locale, chiedete e vi sarà dato, ovviamente per l’occasione intendiamo un bicchiere di freschissima Acqua Brillante, la tonica 100% italiana che L’Alchimista ha scelto per distinguere la sua offerta con il marchio dell’alta qualità.
Bar Volare
Via Belvedere 10D, Bologna
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Una macchina del tempo incastonata tra le vie del centro storico di Bologna, dal 2021, Bar Volare è fermo agli anni ’60. Le aspettative le supera con lode. Volare è Italia, è il riflesso del boom economico del Bel Paese e del coloratissimo movimento filoamericano nello specchietto di una Fiat 600 whitewall tire, ma con una spinta creativa tutta contemporanea, proprio come la tonica con cui il cocktail bar bolognese ha scelto di miscelare i suoi drink, Acqua Brillante. È il luogo ideale per un aperitivo semplice, genuino e con i sapori del territorio, che i barman di Volare allieteranno con una proposta drink altrettanto schietta; niente fronzoli, gli ingredienti sono conosciuti, rassicuranti, ma di grande qualità. Se poi siete appassionati di mixology, non potete farvi sfuggire gli affascinanti eventi che Bar Volare organizza in collaborazione con i grandi nomi del bartending nazionale.
Old Tom
Viale delle Libertà, 41, Piedimonte Matese (CE)
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Ci troviamo a Piedimonte Matese, nel casertano, un tacito ambasciatore di tutti quei luoghi lontani dalla globalizzazione dilagante e che hanno mantenuto intatta un’anima 100% italiana, tradizionale e autentica. Attuale e frizzante come la Tonica Brillante, un po’ hipster se volete, Old Tom raccoglie l’eredità di stile dei cocktail bar metropolitani, ma si identifica allo stesso tempo con i ritmi non altrettanto frenetici della vita di paese. E forse è proprio questo il segreto di Luca Varricchione, titolare di Old Tom e grande conoscitore del variegato mondo della miscelazione moderna. Il suo locale, che strizza un occhio agli anni ’30 e l’altro alle linee pulite del design contemporaneo, è il luogo perfetto per un aperitivo serale allietato da una lista cocktail di qualità, oltre che dalle esuberanti note di qualche band o dj locale.
Caffè Meletti
Piazza del Popolo, 56, Ascoli Piceno
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Tassello imprescindibile nell’identità di Ascoli Piceno, il Meletti è il salotto in cui ogni ascolano ha messo piede almeno una volta nella vita, il Bar Brillante dalla memoria secolare. L’edificio, una splendida palazzina rosa antico in stile liberty che si staglia sul lato nord di Piazza del Popolo regala qualità e sensazioni uniche agli avventori dal 1907, anno della sua inaugurazione da parte dell’imprenditore Silvio Meletti. Eleganza d’altri tempi, fascino, signorilità e un vissuto che racconta di celebri personaggi accomodatisi ai tavoli del Meletti per un buon cocktail, famosissimi letterati e artisti della statura di Ernest Hemingway, Simone de Beauvoir e Jean Paul Sartre accompagnano l’esperienza, imperdibile, di un aperitivo tra le sue mura. Meletti è dove si cercano la qualità e la tradizione italiana in un rinfrescante bicchiere di tonica Acqua Brillante, don’t miss the chance.
Bar Aldo
Piazza Cavour, 19, Torriglia (GE)
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Punto di ritrovo per eccellenza nel paesino in provincia di Genova, Bar Aldo è semplicemente onesto, schietto, frugale, alla faccia dell’ormai blasonata estetica minimal di tanti locali contemporanei, mantiene il suo look benevolmente vintage. Dalla porta d’ingresso al bancone e per tutto il locale sul pavimento piastrellato con una trama screziata color caffè ci si sente immersi in una realtà intima, che appartiene agli abitanti di Torriglia, ma che sotto sotto è familiare a tutti gli italiani. Poliedrico almeno quanto Acqua Brillante, Bar Aldo è dove si va per trovare semplicità e genuinità di spirito, ma anche un delizioso aperitivo a base di salumi, focaccia ligure, morbide tigelle, tramezzini, e tante altre chicche con cui accompagnare il proprio cocktail. Se poi volete dare una sfumatura d’ilarità alla serata, Bar Aldo organizza periodicamente apericena con karaoke dalla fama leggendaria.
Sartoria
Discesa dei Giudici, 1/A, Palermo
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Sartoria è la stella della miscelazione contemporanea palermitana, una galleria di puro stile eclettico e geometrie al neon che offre un ambiente piacevolmente contrastante con l’antichità dei suoi vicini, in cui trascorrere ore e ore rapiti dalla magia delle ultime novità sul palcoscenico dell’alchimia moderna. Fabrizio, Matteo, Ivan e Andrea sono sarti della haute couture alcolica e maestri della miscelazione democratica; non ne avete mai sentito parlare? In sintesi: il bere di qualità, ma molto più accessibile di quanto si possa immaginare. L’italianità del “su misura” sartoriale, la genuinità di una selezione di ingredienti di prima scelta, l’autenticità del gusto nato dalla passione e l’antica tradizione di Palermo racchiuse in bicchiere di angostura, gin e Tonica Brillante: tutto questo lo trovate nel Bar Brillante Sartoria.
